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manbet手机网页版 - 蛋羹怎么蒸出布丁口感?好多人不懂,难怪坑坑洼洼不鲜嫩,快学会

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  • 时间:2020-01-09 13:45:18
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manbet手机网页版 - 蛋羹怎么蒸出布丁口感?好多人不懂,难怪坑坑洼洼不鲜嫩,快学会

manbet手机网页版,导语:在平时,大家一定在家经常做鸡蛋羹吧,通常都是放在电饭煲里和饭一起蒸,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。

可是蛋羹怎么蒸出布丁口感?好多人不懂,难怪坑坑洼洼不鲜嫩,下面小编教给大家的是肉末蛋羹的做法,做法简单,不过要注意几个步骤,一定要用温水,不能用热水和冷水。

水和鸡蛋的比例1.5:1,还有放在蒸盘上时,可以包上保鲜膜,用竹签扎几个小孔,这样做就容易蒸出布丁感了,营养又美味,一起来看看小编怎么做的吧

by 髅小彬

配料:

猪肉 30克、鸡蛋 2个、小葱 1根、植物油 1勺、精盐 1/3匙、生抽 1勺

步骤1.小葱切末,猪肉切丁

步骤2.鸡蛋打散

步骤3.加入温凉的水拌匀,水和鸡蛋的比例是1.5:1

步骤4.过滤到蒸盘中

步骤5.蒸盘包上保鲜膜,用竹签扎几个小孔,放入锅中大火烧开转中火后蒸10分钟

步骤6.此时可以锅中加入植物油,放入葱花煸香

步骤7.放入肉末煸炒

步骤8.肉末炒至发白后加入盐和生抽,炒出酱香味后加入适量清水小火煮至喜欢的浓稠度后关火,浇在做好的蛋羹上即可

鸡蛋选购技巧:

1 可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

大家学会了吗?

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